梅干の干し方 2015年07月28日(火) 梅干し 梅雨もあけてそろそろ梅干を干す時期です。私はまとまった休みがまだ取れないので、まだ干していません。 基本的におひさまの下で直射日光で干しますが、細かい管理の方法がいろいろあります。 梅干を干す日程は天気が続くことを見計ら ‥‥ 「梅干の干し方」の続きを読む
梅干産膜酵母 2015年07月23日(木) 梅干し 梅干を作ったことのある人に聞いてみると、「一回チャレンジしてカビが生えて捨てた」という方が何人かいました。白いカビが生えてしまって、もうこれは廃棄するしかないと思ってしまうようです。実にもったいないですね。 梅干しを作る ‥‥ 「梅干産膜酵母」の続きを読む
梅干しのしそ 2015年07月19日(日) 梅干し 梅干し漬けに入れるしそは、我が家の一畳の畑から収穫します。こう書くと大げさですが、以前まいたしその種が自然にこぼれて生えてくれます。 この赤紫蘇がもう少し大きくなった頃に収穫します。しそを入れるタイミングはしそがある程度 ‥‥ 「梅干しのしそ」の続きを読む
梅酒 ウイスキー 2015年07月10日(金) 梅酒 昨年梅酒をつけた梅酒が美味しくて、今年も梅酒を漬けました。初めてつけた梅酒は定番のホワイトリカー(焼酎)でしたが、今年はもっとたくさんの種類でつけようと、焼酎とブランデーで漬けました。 それに飽きたらず、今度はウイスキー ‥‥ 「梅酒 ウイスキー」の続きを読む
梅酒 ブランデー 2015年07月06日(月) 梅酒 梅酒について調べていたりするとよく見る「ブランデー梅酒」実際に飲んだことはありません。昨年が梅酒づくりのデビューで梅酒の美味しさと作る楽しさと知りました。 ということで今年は梅酒づくりの2年目。ブランデーで梅酒をつけてみ ‥‥ 「梅酒 ブランデー」の続きを読む