梅干の干し方

梅雨もあけてそろそろ梅干を干す時期です。私はまとまった休みがまだ取れないので、まだ干していません。 基本的におひさまの下で直射日光で干しますが、細かい管理の方法がいろいろあります。 スポンサードリンク 梅干を干す日程は天 ‥‥

梅干産膜酵母

梅干を作ったことのある人に聞いてみると、「一回チャレンジしてカビが生えて捨てた」という方が何人かいました。白いカビが生えてしまって、もうこれは廃棄するしかないと思ってしまうようです。実にもったいないですね。 スポンサード ‥‥

梅干しのしそ

akajiso

梅干し漬けに入れるしそは、我が家の一畳の畑から収穫します。こう書くと大げさですが、以前まいたしその種が自然にこぼれて生えてくれます。 この赤紫蘇がもう少し大きくなった頃に収穫します。しそを入れるタイミングはしそがある程度 ‥‥

梅干し 重石

梅干し

梅干しをつけて一日で水が上がってきた。 それで漬物用ビニールで空気を遮断した。 ↑昨日までの作業 スポンサードリンク それで一晩たったら・・・ カメの下に敷いていた新聞紙が濡れていた。 ガ━━(;゚Д゚)━━ン!! ( ‥‥