春になるとキムチを漬けたくなる。キムチはもっと寒い時期に漬けるのが一般的でしょうが、その時期はにしん漬けや粕味噌漬けなど食べるものがたくさんあるので、それらを消費してから、我が家にはキムチの季節が来ます。 材料 下漬け ‥‥

うちの家族は「お酢」が苦手。 お寿司は好きなのですが、それ以外のすっぱい系のものには手を出しません。 夏の体力回復など、「お酢」が大活躍するのに、その恩恵を受けることができないので、どうにかしなきゃと考えていました。 そ ‥‥

味噌づくりで一番大変なのが、大豆を「煮る」ことと「潰す」こと。楽をするために、煮て潰してあるものを購入するという方法もありますが値段が高い。 しかし、一度だけ煮て潰してある味噌作りキットを体験してしまったので、その簡単さ ‥‥

普通のキムチはよくつくるので定番化しています。 自分で作ると自分好みにできるので、美味しさを考えるとつける手間が全く苦ではありません。 しかし、水キムチは作ったことがなく、外で食べたこともありませんが、ネットで拝見すると ‥‥