梅干し　重石

梅干しをつけて一日で水が上がってきた。
それで漬物用ビニールで空気を遮断した。
↑昨日までの作業

それで一晩たったら・・・
カメの下に敷いていた新聞紙が濡れていた。　ｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━━ﾝ!!

（ちょっと写真が暗かった。）

何でだろう？
いくら重石を乗せているといってもカメの中の容積は変わらないはず。
でも、ひとつ気がついたことがある。水が上がったので重石を軽くしていいのだった。

うちにある重石は今回使ったひとつのみ。重さ３．５キロ。５キロの梅を漬けるにはちょっと重いかも。でも支障は何一つない。だいだい漬ける梅の２倍位の重さがあれば水が上がってきてくれる。

３．５キロの重石だと７キロくらいがちょうどいいのではないか？まあこの辺はやってみて水が上がってこないようなら重石を重くしていくだけ。この辺は感覚というか経験というかきっちりとした公式のようなものがない世界なので５キロの梅を塩でつけるので絶対に２．５キロの重石でなくてはいけないなんてことはございません。

今回水が上がった後にまた３．５キロの重石を乗せたのですがこれがそもそも間違い。もっと軽くていいのです。今回の漏水事件？で思い出しました。毎年の事なのですが忘れておりました。

ということで、重石を３．５キロから１キロにすることにしました。重石は３．５キロのものひとつだけなのですが、ペットボトルを使います。今回は５００ミリリットルのペットボトルを２つ使って１キロの重石にします。