漬物をつけるとなると億劫になるものです。 忙しいときなんかは、漬物をつける気になれず、 お休みの日にやる気が出て漬物を仕込むことになります。 ぬか床があれば、仕込みは簡単ですが、 そのかわりに手入れが恐ろしく面倒です。 ‥‥

７～８年くらい？ぬか床を続けてきましたが、 本当に美味しくできたのは数回くらい。 美味しくできたのは、数年前のゴールデンウィークでした。 その時は、ぬか床を冬眠させていたか、冷蔵庫で 使い続けていたか記憶が定かではありま ‥‥

気温が２０℃をこえてきました。暖かくなってきたのて、そろそろぬか床を復活させる季節となりました。ぬか床はいつも冷蔵庫での管理なので、年中ぬか床を楽しめるわけですが、冬期間はニシン漬け、粕漬け、キムチなど楽しむべき漬物がた ‥‥