ぬか床の冬眠

夏の間に活躍してくれたぬか床は、冬になると冬眠させています。 冷蔵庫で保管しているので、季節に関係なくぬか床をたのしめるのですが、冬期間は保管に食べたくなる漬物がたくさんあるので、春になるまでぬか床を休ませています。 ま ‥‥

豆乳ヨーグルト(TGGヨーグルト)の作り方

家族は私以外牛乳派ですが私は豆乳派。ですので私は通常の牛乳由来のヨーグルトはほとんど食べません。 以前、発芽玄米を食べていた時に、玄米をつけていたリジュベラック液を使って豆乳ヨーグルトを作っていました。リジュベラックを豆 ‥‥

納豆の整腸作用

発酵食品といえば、真っ先とまでは行かなくても、筆頭にあげられるのが、納豆ではないでしょうか?その納豆のパワーはすごいです。まず、納豆はどのようにして作るかというと、大豆を煮て、納豆菌を加えて割合に高い温度をキープして発行 ‥‥