梅酒はつけてほったらかしにするよりも、砂糖が溶けて焼酎と上手く混ざり合うまではかき混ぜたほうがいいです。 放置しておくとどうしても保存容器の下のほうが砂糖の割合が高くなり、浸透圧も高くなり、上と下では梅からにかかる浸透圧 ‥‥