ザワークラウトは、キャベツが乳酸菌発酵してくれて、心地よい酸っぱさを味わうことができます。
この、ザワークラウトを使って豆乳ヨーグルトを作ることができます。
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ザワークラウトの液で豆乳ヨーグルトを作る
ザワークラウトの漬け汁で簡単に豆乳ヨーグルトを作ることができます。
簡単すぎで笑っちゃうくらいです。
作り方は、ザワークラウトの漬け汁をカレースプーン一杯入れて、そこに投入を入れるだけ。
ザワークラウトからスプーン一杯つけ汁を救って入れたところ
そこに豆乳を入れて、９回かき回す。
９回というのがミソ。
このまま常温で放置。
季節によって出来上がりまでの時間が大きく変わります。
暑い夏の時期はとにかく早く固まります。
ザワークラウトの汁の量を少なくして、放置の時間を短くするなど、モト（ザワークラウトのつけ汁）と気温、豆乳の量の関係で出来上がりの時間が違ってきますので、何回か作っていくと季節によってベストな塩梅がわかってきます。
豆乳ヨーグルトの完成
結構いい感じでできています。
この方法で久しぶりに作ったのですが、きめ細かくできました。
取り分けたあとです。
これは明日のあさ食べます！
豆乳ヨーグルトのトッピング
はちみつです。
ふるさと納税でゲットしました。
ふるさと納税は使い倒す派です！
その蜂蜜をかけていただきました。
今回はザワークラウトのつけ汁を使ったので、若干塩が効いた豆乳ヨーグルトとなりました。
そのままでも乙なものですが、はちみつをかけても美味しくいただけます。
次回は、この豆乳ヨーグルトを種にして作ると、塩気はなくなっていきます。
肝心のザワークラウトの作り方はこちら
↓ ↓ ↓
ザワークラウトの簡単レシピ！自然の乳酸菌発酵が美味しい！
豆乳ヨーグルトの金を増やす
どんどん継いで作っていくと面白いです。
これからレーズンや玄米を入れていったりすると、いろいろな菌が増えて、いろいろな菌が入った豆乳ヨーグルトができます。
お味も深みがどんどん増していきます。
まとめ
豆乳ヨーグルトは簡単に作れます。
結構何を入れても固まりますよ。
興味があったら是非チャレンジしてみて下さい。
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ザワークラフトって食べたことなかったです。発酵食品には興味があります。体に良さそうですね＾＾