梅干しの梅は「紀州和歌山産 南高梅完熟」に限る!安物買いで失敗

今年も梅仕事の季節がやってきました。 梅干しは昨年から9%の塩分でつけていますが、昨年はブログに書くのをすっかり忘れていました。 書いても読んだかが疑問ですが、一応ブログと並行してノートにも簡単にメモを書いています。分量 ‥‥

行者にんにく(アイヌネギ)パスタのレシピ おいしく簡単な作り方

今年も行者にんにくの季節がやってきました。 私は一年間この季節を待ちわびています。 なんと言っても私の中では行者にんにくは山菜の王様です。 王道の食べ方はジンギスカンです。 行者にんにくの食べ方・レシピは醤油漬けやジンギ ‥‥

さんま蒲焼きの缶詰は賞味期限を過ぎても食べられるのか?

発酵しているものは基本的に消費期限なんかないと信じている。発酵と腐敗は紙一重。良い菌が腐敗から守ってくれるのが発酵。 しかし、販売している大抵のものには賞味期限や消費期限の表示があります。 賞味期限が1年以上過ぎたさんま ‥‥

行者にんにくのめんつゆ漬け・醤油漬けは納豆に混ぜてアツアツごはんに乗せる

今年の行者にんにくの季節が来ました。 生の行者にんにくを味わえるとても大切な時期です。 それと、貴重な醤油漬けをめんつゆ漬けを作ることができて、喜びを感じます。 日本に生まれてよかった! 大げさでなくそう思います。 なぜ ‥‥

玄米麹味噌セットで手作りした味噌の味が最高だった

玄米こうじ味噌を食べ終わるので、最後に写真を追記の形でブログに保存しておこうとブログを探したら・・・なんと、玄米麹味噌を作った時に記事を書いていなかった。 超ショック(;・∀・) 初めて作ったのに記事を書いていないとは・ ‥‥