ザワークラウトは、キャベツが乳酸菌発酵してくれて、心地よい酸っぱさを味わうことができます。 この、ザワークラウトを使って豆乳ヨーグルトを作ることができます。 ザワークラウトの液で豆乳ヨーグルトを作る ザワークラウトの漬け ‥‥

ザワークラウトが無性に食べたくなりました。 でも、すぐには食べられないのです。 自分で作るのが一番美味しいので、美味しいザワークラウトにありつけるまで時間がかかります。 ということで、多分ザワークラウトの事はブログに書い ‥‥

今年も行者にんにくの季節がやってきました。 私は一年間この季節を待ちわびています。 なんと言っても私の中では行者にんにくは山菜の王様です。 王道の食べ方はジンギスカンです。 行者にんにくの食べ方・レシピは醤油漬けやジンギ ‥‥

発酵しているものは基本的に消費期限なんかないと信じている。発酵と腐敗は紙一重。良い菌が腐敗から守ってくれるのが発酵。 しかし、販売している大抵のものには賞味期限や消費期限の表示があります。 賞味期限が1年以上過ぎたさんま ‥‥