しば漬けを作る きゅうり少なめナス多めで生姜入り2020年2回め

しば漬けの材料きゅうり一本

美味しいしば漬けを作りたい!ということで、今年2回めのしば漬けです。 前回漬けたものは、きゅうりの割合が多かったです。  ↓ ↓ ↓ しば漬けの作り方!梅干の赤紫蘇を使い即席漬け物器で漬ける 今回は、きゅうり少なめで漬け ‥‥

生しば漬けの作り方!超本格的に材料はシンプルにナス・塩・赤紫蘇のみ

昨年から夏のこの時期にしば漬けを作ることを楽しみにしています。 赤紫蘇がお庭で取れるので、梅干しづくりに使います。 その梅干に使って干した赤紫蘇(ゆかり)を使ってしば漬けを作ってきました。 しかし、今回は初めて、「生しば ‥‥

しば漬けの作り方!梅干の赤紫蘇を使い即席漬け物器で漬ける

柴漬けを仕込んで5日目

しば漬けを仕込むシーズンがやってきました。 ズバリ夏ですね。 私のなかでは、梅干を干し終わったときが、しば漬けのシーズンです。 今年の梅干しづくりの様子はこちら↓ 梅干しの梅は「紀州和歌山産 南高梅完熟」に限る!安物買い ‥‥

春キャベツと牡蠣の塩辛でキムチを漬ける

春になるとキムチを漬けたくなる。キムチはもっと寒い時期に漬けるのが一般的でしょうが、その時期はにしん漬けや粕味噌漬けなど食べるものがたくさんあるので、それらを消費してから、我が家にはキムチの季節が来ます。 材料 下漬け ‥‥

粕味噌漬けの床を再利用して野菜を漬ける

実家から届いた粕味噌漬けをすべて食べました。 野菜をすべて食べたあとに、「漬床」が残りました。 このつけ床を捨ててしまうのはもったいないので、再度利用できないかと考えました。 ぬか床再利用の材料 大根  半分 人参  1 ‥‥