水キムチを米の研ぎ汁を利用して簡単に作ってみた

水キムチ

普通のキムチはよく作り定番化しています。 自分で作ると自分好みにできるので、美味しさを考えるとつける手間が全く苦ではありません。 水キムチは作ったことがなく、外で食べたこともありませんが、ネットで拝見すると、水キムチのフ ‥‥

乳酸菌発酵の本格しば漬けを簡単・気軽に作ってみました

しば漬け

容易に手に入る漬物は、調味液にしたした物なので、「美味しいい漬物を食べたい」ということになると、自分で作るしかありません。自分で作ると好みの塩分にできますので一石二鳥です。しかも、作る楽しみも得られます。 入れる野菜の分 ‥‥

みそと酒粕の漬け床で簡単おいしい漬物ができる

みそと酒粕の漬け床

漬物をつけるとなると億劫になるものです。 忙しいときなんかは、漬物をつける気になれず、 お休みの日にやる気が出て漬物を仕込むことになります。 ぬか床があれば、仕込みは簡単ですが、 そのかわりに手入れが恐ろしく面倒です。 ‥‥