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梅干の干し方

梅雨もあけてそろそろ梅干を干す時期です。私はまとまった休みがまだ取れないので、まだ干していません。 基本的におひさまの下で直射日光で干しますが、細かい管理の方法がいろいろあります。 スポンサードリンク 梅干を干す日程は天 ‥‥

梅干産膜酵母

梅干を作ったことのある人に聞いてみると、「一回チャレンジしてカビが生えて捨てた」という方が何人かいました。白いカビが生えてしまって、もうこれは廃棄するしかないと思ってしまうようです。実にもったいないですね。 スポンサード ‥‥

梅干しのしそ

akajiso

梅干し漬けに入れるしそは、我が家の一畳の畑から収穫します。こう書くと大げさですが、以前まいたしその種が自然にこぼれて生えてくれます。 この赤紫蘇がもう少し大きくなった頃に収穫します。しそを入れるタイミングはしそがある程度 ‥‥

梅酒 ウイスキー

梅酒ウイスキー

昨年梅酒をつけた梅酒が美味しくて、今年も梅酒を漬けました。初めてつけた梅酒は定番のホワイトリカー(焼酎)でしたが、今年はもっとたくさんの種類でつけようと、焼酎とブランデーで漬けました。 スポンサードリンク それに飽きたら ‥‥

梅酒 ブランデー

梅酒について調べていたりするとよく見る「ブランデー梅酒」実際に飲んだことはありません。昨年が梅酒づくりのデビューで梅酒の美味しさと作る楽しさと知りました。 ということで今年は梅酒づくりの2年目。ブランデーで梅酒をつけてみ ‥‥