スポンサードリンク

梅干産膜酵母

梅干を作ったことのある人に聞いてみると、「一回チャレンジしてカビが生えて捨てた」という方が何人かいました。白いカビが生えてしまって、もうこれは廃棄するしかないと思ってしまうようです。実にもったいないですね。 スポンサード ‥‥

梅干しのしそ

akajiso

梅干し漬けに入れるしそは、我が家の一畳の畑から収穫します。こう書くと大げさですが、以前まいたしその種が自然にこぼれて生えてくれます。 この赤紫蘇がもう少し大きくなった頃に収穫します。しそを入れるタイミングはしそがある程度 ‥‥

梅酒 ウイスキー

梅酒ウイスキー

昨年梅酒をつけた梅酒が美味しくて、今年も梅酒を漬けました。初めてつけた梅酒は定番のホワイトリカー(焼酎)でしたが、今年はもっとたくさんの種類でつけようと、焼酎とブランデーで漬けました。 スポンサードリンク それに飽きたら ‥‥

梅酒 ブランデー

梅酒について調べていたりするとよく見る「ブランデー梅酒」実際に飲んだことはありません。昨年が梅酒づくりのデビューで梅酒の美味しさと作る楽しさと知りました。 ということで今年は梅酒づくりの2年目。ブランデーで梅酒をつけてみ ‥‥

梅酒作り方 混ぜる

梅酒混ぜる

梅酒はつけてほったらかしにするよりも、砂糖が溶けて焼酎と上手く混ざり合うまではかき混ぜたほうがいいです。 放置しておくとどうしても保存容器の下のほうが砂糖の割合が高くなり、浸透圧も高くなり、上と下では梅からにかかる浸透圧 ‥‥