昨年梅酒をつけた梅酒が美味しくて、今年も梅酒を漬けました。初めてつけた梅酒は定番のホワイトリカー（焼酎）でしたが、今年はもっとたくさんの種類でつけようと、焼酎とブランデーで漬けました。 それに飽きたらず、今度はウイスキー ‥‥

梅酒について調べていたりするとよく見る「ブランデー梅酒」実際に飲んだことはありません。昨年が梅酒づくりのデビューで梅酒の美味しさと作る楽しさと知りました。 ということで今年は梅酒づくりの２年目。ブランデーで梅酒をつけてみ ‥‥

梅酒はつけてほったらかしにするよりも、砂糖が溶けて焼酎と上手く混ざり合うまではかき混ぜたほうがいいです。 放置しておくとどうしても保存容器の下のほうが砂糖の割合が高くなり、浸透圧も高くなり、上と下では梅からにかかる浸透圧 ‥‥

去年初めてつけた梅酒が美味しかったので、今年も作ろうとおもいます。梅を売っている時期は数週間から１ヶ月くらい。スーパーで売っているのを発見！嬉しくてすぐに購入しました。 南高梅です。 １kgで980円でした。南高梅でなけ ‥‥