行者にんにくのめんつゆ漬け・醤油漬けは納豆に混ぜてアツアツごはんに乗せる

今年の行者にんにくの季節が来ました。 生の行者にんにくを味わえるとても大切な時期です。 それと、貴重な醤油漬けをめんつゆ漬けを作ることができて、喜びを感じます。 日本に生まれてよかった! 大げさでなくそう思います。 なぜ ‥‥

玄米麹味噌セットで手作りした味噌の味が最高だった

玄米こうじ味噌を食べ終わるので、最後に写真を追記の形でブログに保存しておこうとブログを探したら・・・なんと、玄米麹味噌を作った時に記事を書いていなかった。 超ショック(;・∀・) 初めて作ったのに記事を書いていないとは・ ‥‥

春キャベツと牡蠣の塩辛でキムチを漬ける

春になるとキムチを漬けたくなる。キムチはもっと寒い時期に漬けるのが一般的でしょうが、その時期はにしん漬けや粕味噌漬けなど食べるものがたくさんあるので、それらを消費してから、我が家にはキムチの季節が来ます。 材料 下漬け ‥‥

粕味噌漬けの床を再利用して野菜を漬ける

実家から届いた粕味噌漬けをすべて食べました。 野菜をすべて食べたあとに、「漬床」が残りました。 このつけ床を捨ててしまうのはもったいないので、再度利用できないかと考えました。 ぬか床再利用の材料 大根  半分 人参  1 ‥‥