生しば漬けの作り方!超本格的に材料はシンプルにナス・塩・赤紫蘇のみ

昨年から夏のこの時期にしば漬けを作ることを楽しみにしています。 赤紫蘇がお庭で取れるので、梅干しづくりに使います。 その梅干に使って干した赤紫蘇(ゆかり)を使ってしば漬けを作ったりしてきました。 しかし、今回は初めて、「 ‥‥

しば漬けの作り方!梅干の赤紫蘇を使い即席漬け物器で漬ける

柴漬けを仕込んで5日目

しば漬けを仕込むシーズンがやってきました。 ズバリ夏ですね。 私のなかでは、梅干を干し終わったときが、しば漬けのシーズンです。 今年の梅干しづくりの様子はこちら↓ 梅干しの梅は「紀州和歌山産 南高梅完熟」に限る!安物買い ‥‥

豆乳ヨーグルトをザワークラウトの発酵液を使って作る

豆乳ヨーグルト

ザワークラウトは、キャベツが乳酸菌発酵してくれて、心地よい酸っぱさを味わうことができます。 この、ザワークラウトを使って豆乳ヨーグルトを作ることができます。 ザワークラウトの液で豆乳ヨーグルトを作る ザワークラウトの漬け ‥‥

ザワークラウトの簡単レシピ!自然の乳酸菌発酵が美味しい!

ザワークラウトが無性に食べたくなりました。 でも、すぐには食べられないのです。 自分で作るのが一番美味しいので、美味しいザワークラウトにありつけるまで時間がかかります。 ということで、多分ザワークラウトの事はブログに書い ‥‥

梅干しの梅は「紀州和歌山産 南高梅完熟」に限る!安物買いで失敗2020年

今年も梅仕事の季節がやってきました。 梅干しは昨年から9%の塩分でつけていますが、昨年はブログに書くのをすっかり忘れていました。 書いても自分で読んだかが疑問ですが、一応ブログと並行してノートにも簡単にメモを書いています ‥‥